ใส่น้ำตาล เกลือ น้ำมะนาว ผงชูรสในภาชนะ คนให้ละลายเป็นเนื้อเดียวกัน 2. ใส่รากผักชี กระเทียม พริกแดง มะนาว ลงในโถปั่น จากนั้นปั่นให้ละเอียดมากๆ 3. ที่ผสมแล้วในข้อ 1 ลงในโถปั่น ปั่นต่อให้เข้ากัน 4. จากนั้นค่อยใส่รากผักชี และบีบมะนาวสด การเก็บรักษาน้ำจิ้มปลาหมึก 1. เก็บในตู้เย็นช่องธรรมดา จะอยู่ได้นาน 1 เดือน 2. เก็บในถังน้ำแข็งอยู่ได้นาน 10 วัน ***ควรปิดภาชนะที่ใส่น้ำจิ้มให้มิดชิด น้ำจิ้มอีกสูตร ครับ ๑. น้ำมะนาว และ น้ำมะขามเปียก ๒. พริกสด หรือ พริกขี้หนู ๓. กระเทียมสด ๔. รากผักชี ๕. กระเทียมดองพร้อมน้ำ ๖. ผักชี ๗. น้ำตาลปิ๊บ และเกลือ หรือ น้ำปลา ^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^ อีกวิธีที่ทำให้ปลาหมึกมีรสอร่อยและไม่คาว วิธีทำ ปลาหมึกย่างนั้นก็ไม่ยาก ส่วนผสม ปลาหมึกสด (ปลาหมึกกระดอง) ซี่อิ๊วดำ น้ำเปล่า ขมิ้นผง วิธีทำ ให้นำน้ำเปล่าผสมกับซีอิ๊วดำ ในอัตราส่วน 2:1 คือน้ำ 2 ส่วน และซีอิ๊ว 1 ส่วน ขมิ้นผง 1 ส่วน ส่วนปลาหมึกก็ทำความสะอาดข้างในตัวปลาให็เรียบร้อย แต่อย่าผ่าออกนะ หลังจากนั้น ก็นำปลาหมึกไปแช่ในน้ำซีอิ๊วที่เราทำเตรียมไว้ และยกแช่ในตู้เย็น หรือถังน้ำแข็งก็ได้ ประมา 2 - 3 ชั่วโมง แล้วนำออกมาเสียบ
อาหารทะเลแช่แข็ง ………. กรณีที่ซื้ออาหารทะเลที่ผ่านการแช่แข็งมา สิ่งที่สำคัญคืออย่าปล่อยให้ละลายหากยังไม่ต้องการนำมาประกอบอาหาร ส่วนวิธีการละลายที่ถูกต้องนั้นก็ดังที่ได้อธิบายไปแล้วข้างต้น เพื่อความปลอดภัยและรสชาติที่ดีของอาหาร ลูกค้าจึงควรปฏิบัติตามอย่างเคร่งครัด ………. การจัดเก็บอาหารทะเลแช่แข็งที่ถูกต้อง ให้นำไปแช่ในช่องฟรีซ รักษาอุณหภูมิให้อยู่ที่ -18 องศาเซลเซียสลงไป (โดยใส่ในถุงกันความชื้น) อาหารทะเลแช่แข็งจะอยู่ได้หลายเดือน ขึ้นอยู่กับชนิด โดยควรขอคำแนะนำจากทางร้านถึงระยะเวลาที่สามารถจัดเก็บได้ต่อไป ขอขอบคุณข้อมูลและภาพจาก:
การประกอบกิจการผลิตและจำหน่ายกุ้งแปรรูปด้วยวิธีการต่าง ๆ เช่น ผสมเครื่องปรุง ทำให้สุกด้วยการต้มหรือทอด แล้วบรรจุถาดโฟมหุ้มด้วยพลาสติก หรือใส่ถุงพลาสติกปิดผนึก เป็นการนำ เอากุ้งมาแปรรูปหรือแปรสภาพเป็นอาหารหรือสินค้าอื่นแล้ว ต้องเสียภาษีมูลค่าเพิ่มตามมาตรา 77/2 แห่งประมวลรัษฎากร 3. การประกอบกิจการจำหน่ายหัวกุ้ง เปลือกกุ้ง จากกุ้งดิบและกุ้งที่ผ่านการทำให้สุกด้วยการ ต้มหรือทอดซึ่งอาจจะสุกบ้างหรือกึ่งสุกกึ่งดิบบ้าง แต่โดยสภาพไม่สามารถใช้เป็นอาหารหรือผลิตภัณฑ์ อาหารได้ ยังคงมีลักษณะเป็นเศษซากของสัตว์ เข้าลักษณะเป็นการขายสัตว์ ไม่ว่าจะมีชีวิตหรือไม่มีชีวิต ได้รับยกเว้นภาษีมูลค่าเพิ่มตามมาตรา 81(1)(ข) แห่งประมวลรัษฎากร เลขตู้: 66/32364
Video at เชื่อว่าเพื่อน ๆ สายสังสรรค์ทุกคนต้องเคยกิน "กุ้งแช่น้ำปลา" เมนูประจำวงสังสรรค์ที่ขาดไม่ได้ แต่บางทีไปกินที่ร้าน กุ้งเนื้อเละบ้าง น้ำจิ้มไม่แซ่บบ้าง ไหน ๆ ก็ไหน ๆ ล่ะ มาทำกินเองซะเลยสิ! ขั้นตอนไม่ยุ่งยาก รสชาติถูกปาก จะทำกินเยอะแค่ไหนก็ได้ แถมวันนี้เราจะมาเผยเคล็ดลับที่ทำให้กุ้งกรอบเด้งเคี้ยวเพลินสุด ๆ ถ้าอยากรู้แล้วก็ตามเข้าครัวมาเลย! วัตถุดิบกุ้งแช่น้ำปลา วัตถุดิบ 1. กุ้งขาว 600 กรัม 2. น้ำปลาแท้ ตราเอโร่ (สำหรับแช่กุ้ง) 2 ช้อนโต๊ะ 3. น้ำมะนาว (สำหรับแช่กุ้ง) 1 ช้อนโต๊ะ 4. โซดา (สำหรับแช่กุ้ง) ½ ถ้วยตวง 5. น้ำปลาแท้ ตราเอโร่ (สำหรับทำน้ำจิ้ม) 2 ช้อนโต๊ะ 6. น้ำมะนาว (สำหรับทำน้ำจิ้ม) 2 ช้อนโต๊ะ 7. น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ 8. กระเทียม 20 กลีบ 9. พริกขี้หนู 15 เม็ด 10. รากผักชี 2 ราก 11. กะหล่ำปลีซอย สำหรับเสิร์ฟคู่ 12. มะระฝาน สำหรับเสิร์ฟคู่ 13.